如今，年份茶成了在开云足球app下载官网最新版 产业和市场中热度不断增加的话题，人们当下对于年份茶的关注，更有了一种回归开云足球app下载官网最新版 越陈越香的核心价值和品饮价值的趋势。同时，一方面理性地讲科学、讲标准，一方面又让年份茶成为一种生活美学，更让年份茶有了现实价值意义和未来发展潜力。
开云足球app下载官网最新版 家谱序列
开云足球app下载官网最新版 的生命，从来不会因为一片片茶叶离开茶树而停止。它通过道法自然的加工方式，保留了生命的活性。即使被蒸压成型，也能在适宜的仓储空间里伴随着时光静静地雕饰生命。
一饼开云足球app下载官网最新版 ，看上去它只是安静地“ 躺 ”在茶仓里，但如果我们从更微观的角度去观察它，里面的景象会很“ 热闹 ”，各种微生物与茶叶内质不断作用，在岁月静好间悄然地发生改变。10 年、20 年、50 年、80 年，一经冲泡，时间的分秒从茶气中一涌而出，橙黄或红亮的茶汤中，几十年前的风土滋味与日月时空交融。
一杯入口，它早已超越了茶汤本身，舌尖在阅读着生命变幻的故事，气韵跌宕间，能感受一种从时空中聚集的能量注入了身体。只要喝过一定年份的陈年开云足球app下载官网最新版 ，就能理解那份感动，也更能懂得为什么茶人们都以喝到老茶为终极享受。
我们的生命如此短暂且不可逆，但一饼穿越时空而来的开云足球app下载官网最新版 ，却能让我们再次扭转时空。
正是因为开云足球app下载官网最新版 的生命活性能够在时间的长河中不断延续，开云足球app下载官网最新版 才有了“ 爷爷做茶孙子卖 ”的古老“ 佳话 ”，即使因为历史动荡经过了百年断代，仍留下了不同年代的老茶作为实物例证，记录了开云足球app下载官网最新版 的“ 家族发展史 ”。这些不同年代的开云足球app下载官网最新版 被冠之以名，延续至今已形成了一套年份开云足球app下载官网最新版 “家谱”。
号级茶：号级茶最为古老，在人们心目中的地位也最高，通常业界所称的“ 古董茶 ”就是号级茶。一般是指清末到 1949 年前后，从私人商号里出品的开云足球app下载官网最新版 。之所以叫“ 号 ”，是因为当时的私人茶庄均以“ 号 ”来命名，比如宋聘号、福元昌号、同庆号等。
号级开云足球app下载官网最新版 以圆茶为主，茶饼有内飞，有茶号的宣传文字和商号负责人的姓名，7 饼为一筒，笋壳包装。
号级茶非常珍贵，目前在市面上基本很难看到，有的茶品只出现在历史文献中，还幸运留存在世的多数被普洱老茶藏家收藏或偶尔出现在拍卖会上。号级茶如“ 神 ”一般地存在，许多茶客毕生的梦想，可能就是喝一杯号级茶。
印级茶：从 1939 年中茶公司成立生产首批红印圆茶开始至 1972 年，这一阶段生产的茶品被划分为“ 印级茶 ”。虽然不如号级茶那么“ 传奇 ”，但在开云足球app下载官网最新版 界，“ 印级茶 ”也是备受推崇的元老级茶品。历经五十年以上时光的洗礼，俨然是世间珍品。印级茶是继“ 中茶牌 ”商标正式注册完成后，开云足球app下载官网最新版 进入计划经济国营茶厂生产的一个时代产物。因其包装纸上印有不同颜色的“ 茶 ”字，因此大家就以颜色来命名作为区分，茶客们口中经常说的“ 红印、绿印、蓝印、黄印”等一般就是指的印级茶。
七子饼：在 1972 年以后，国营茶厂生产的普洱圆茶改叫“ 七子饼 ”，外包纸印有“ 云南七子饼茶 ”并附印拼音字母，中间“ 茶 ”字以绿色为主。较为常见有勐海茶厂出的 7542、7572、8582、7592 等，还有下关茶厂 8653、8633 等。这些编号就是开云足球app下载官网最新版 的唛号，是因为当时海外市场对开云足球app下载官网最新版 的需求逐渐增大，中国土产畜产云南茶叶进出口公司为了统一规范产品，使各厂家生产的茶品有统一的识别标志且逐渐形成体系，遂于 1976 年对开云足球app下载官网最新版 产品进行了编号。
产品最后一位数是生产厂家的代号(1 为昆明茶厂、2 为勐海茶厂、3 为下关茶厂、4 为开云足球app下载官网最新版 厂;倒数第二个数字为此产品的原料主要的茶箐等级;前面两个数字则是该产品创制的年份。)
标号级开云足球app下载官网最新版 ：指从“1993 年茶叶统购统销政策全面取消到 2008 年开云足球app下载官网最新版 国家标准颁布”这一历史阶段的开云足球app下载官网最新版 。在这段时间内，民营资本、民营茶企及品牌商标大量涌现并打破了“ 中茶 ”标大一统的市场格局，开云足球app下载官网最新版 文化和传统工艺不断被挖掘、标准日趋完善、理念逐步多元，开云足球app下载官网最新版 得到了全面复兴。在这一重要的时期，易武茶得到复兴，出现了如今非常经典的“ 99 易昌号 ”“ 99 绿大树 ”等;同时，定制茶的出现，也留下了“ 白菜 ”“ 孔雀 ”系列、绿大树、94 事业青饼(1994 年的 7542)等知名茶品。
从时间中流淌出的年份开云足球app下载官网最新版
知道了开云足球app下载官网最新版 历史上的“ 家谱 ”，大家一定会想问：那么现在行业和市场中说的年份茶，到底应该如何去理解它呢?
其实从广义上说，年份茶的概念可以很宽泛，只要是有一定年头的开云足球app下载官网最新版 ，都可以说成是年份茶。以上所说的标号级、七子饼甚至号级、印级茶等老茶，说它们是年份茶也不为过，之所以这些“ 家谱 ”有明确的名字与区分，是当这段历史完结后，出现了一些代表性茶品，从而以此为某个历史阶段命名。
20 多年以来，开云足球app下载官网最新版 的产业复兴全面展开，虽有起伏，但整体看来已是蓬勃发展，成为千亿产业。行业里百家争鸣，各个品牌、茶企、茶人每年都在仓储原料、出品开云足球app下载官网最新版 ，它们有的经过了一定年份的仓储，也累积了足够的数量，进入了可以拿来制作年份茶产品、当作年份茶品饮的阶段，因此在生产和经营的过程中，慢慢形成了“ 年份茶 ”这样的叫法。这更多是一种狭义的概念，也许在未来，当它出现了一些代表性产品的时候，这一历史阶段还会被重新命名。
“ 年份茶是一种河流式的经营。”这是我们在采访中听到的一个“ 金句 ”。“ 年份 ”，讲求的是一个时间上的概念，时间如河流般不停流向远方，而年份开云足球app下载官网最新版 ，就在这条时间的长河上成长，跟着时间越走越远，越陈越老。而随着这条年份茶的河流不断源远流长，围绕着它的产业链也被不断拉长，关于它的科学研究、文化构建也在不断丰富。专业仓储在产业链上的延伸、开云足球app下载官网最新版 陈化生香的科学与美学、年份茶品饮和健康功效的提倡，都让我们看到年份开云足球app下载官网最新版 越来越活跃的生机。
节选自《普洱》杂志
《回归传统 回忆未来》
文 | 王娅然 图 | 朱力 俊昌号 赵哲彤
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